減肥不需忌口？也不用挨餓？吃相同的食物，光靠調整飲食順序就能瘦？這是真的嗎？一般傳統的進食順序都是先吃飯、再吃菜或肉，接著喝湯，最後以餐後水果或是甜點收尾；有越來越多的醫師與營養師發現，飲食順序是控制血糖的關鍵，過去減肥往往會著重在卡路里的數字，不過現在的減肥更重視餐後血糖的改變，即使吃著完全相同的食物，只要調整進食順序，也會對血糖的波動造成影響。
白米飯、白麵條、麵包、蛋糕、餅乾等高精緻澱粉含醣食物，容易導致血糖的急速升高，過多的精緻澱粉也容易造成脂肪的囤積，讓人越來越胖，適度減少醣類的攝取，會有助於提升胰島素的敏感性、刺激腸道激素的分泌，進而幫助減肥，也能預防心血管疾病。想抑制飯後血糖的急遽上升、預防肥胖，改變「進食順序」就是很重要的！從蔬菜與蛋白質開始，最後以澱粉類的碳水化合物作結束，腸胃如果還有空間，還可以再吃一些水果，就算與平常吃的食物相同也可以很有飽足感。
不發胖的四個飲食順序：
1. 多樣化的蔬菜
由於蔬菜體積大且含有豐富的膳食纖維，能夠增加飽足感外也能幫助控制進食的熱量，為了避免之後不小心吃太多而造成體重上升，蔬菜的攝取量越多越好，為了能夠獲得多元的維生素與礦物質，可挑選多種不同的蔬菜一起食用。
2. 肉魚豆蛋等蛋白質
無論植物性、動物性還是海鮮，最能增加飽足感的食物來源就是蛋白質，如果攝取不足會容易出現飢餓感，選擇油脂含量較低的豆腐、雞肉、瘦肉或海鮮，避開帶油花或高脂的五花肉、炸物或各式加工食物；如果腸胃不好，可以先吃促進消化液分泌的蛋白質再吃蔬菜，就能避免蔬菜的纖維刮傷胃壁。
3. 澱粉等碳水化合物
選擇低GI的糙米、南瓜、地瓜等全穀雜糧類，替代攝取後血糖會急速上升的精緻白米飯、白麵條或白麵包，由於前面已經吃了具有飽足感的蔬菜及蛋白質，將屬於醣類的澱粉類放在最後再吃，自然就能減少進食量與卡路里的攝取。
4. 水果
水果糖份高且含有容易被身體吸收的單醣，如果吃的順序不對，會讓其中的果糖很快被身體吸收，造成血糖的快速增加，也會容易發胖；如果照蔬菜－蛋白質－澱粉的進食順序，吃完已經有飽足感就不要再吃水果，以避免造成腸胃的負擔。
